Corso Vecchio | Vino bianco
Vino bianco ottenuto da uve tipiche della zona. Colore giallo paglierino, particolarmente profumato e inteso. Al palato giusto equilibrio.
Vitigno: uve tipiche della zona
Zona di produzione: Agro di Cerignola e comuni limitrofi.
Epoca di vendemmia: dalla prima decade di settembre.
Vinificazione: l’uva arriva in cantina e viene immediatamente pigiodiraspata con pigiatrice orizzontale. Il pigiato viene inviato alle presse, dove avviene una pressatura sottovuoto a circa – o,8 bar. Il mosto ottenuto viene immediatamente refrigerato e separato dalle fecce. Nel succo ottenuto vengono innescati lieviti estremamente selezionati, con cui si avvia la fermentazione attentamente controllata ad una temperatura di 15°c. Dopo circa 12 – 15 giorni di fermentazione il vino viene travasato dalle fecce grosse e lasciato riposare sulle fecce fini per circa due mesi prima di essere imbottigliato.
Caratteristiche organolettiche: vino bianco ottenuto da uve tipiche della zona. Colore giallo paglierino, particolarmente profumato e inteso. Al palato giusto equilibrio.
Abbinamento gastronomico: indicato su pesce e frutti di mare. Servire ad una temperatura di 14°c.
Gradazione alcolica: 11,50% VOL
Formato bottiglia: 750 ml standard
Cartoni da 6 bottiglie
