Vitigno: 100% Fiano L’uva appena arrivata in cantina viene pigio-diraspata, e dopo pressa-ta in presse soffici sottovuoto, il mosto ottenuto viene raffredato in modo da ottenere una decantazione naturale e dopo alcune ore si avvia il processo di fermentazione che avviene in maniera spontanea grazie alla presenza dei lieviti autoctoni su un mosto perfettamente pulito.Al naso sentori di mela, acacia e menta. Abbinamento: aperitivi bianchi,pesce,grigliate marinare,crostacei e primi piatti a base di pesce.
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