Vitigno: Nero di Troia 50% Primitivo 50%
Zona di produzione: Agro di Cerignola e comuni limitrofi
Resa per ettaro: 80/90 ql
Epoca di vendemmia: dalla seconda decade di ottobre
Vinificazione: l’uva arriva in cantina e viene immediatamente diraspata e inviata alla macerazione in vinificatori a temperatura controllata, circa 24°-25°c per dieci giorni. Dopo viene inviata alle presse soffici dove il vino ottenuto viene affinato in barrique di rovere francese per sei mesi. L’attenzione in vinificazione viene rivolta soprattutto all’evolversi dei tannini dei due vitigni purchè risalti la tipicità dei due vitigni e del territorio. Dopo attente degustazioni, viene imbottigliato e messo a riposo per circa tre mesi, prima della commercializzazione.
Caratteristiche organolettiche: vino di notevole tipicità ed espressione del territorio colore rosso rubino intenso con sfumature violacee, eleganti profumi di frutta matura tabacco e cacao che si ritrovano in ottima sintonia con tannini morbidi. Connubio perfetto dove ognuno dei due vitigni esprime le proprie caratteristiche.
Abbinamento gastronomico: indicato su piatti al forno, carni rosse e formaggi stagionati. Servire ad una temperatura di 18°c
Gradazione alcolica: 14% VOL
Formato bottiglia: 750 ml conica
Cartoni da 6 bottiglie
